別冊「明日の友」連動企画「アルゴビ(カリフラワーとじゃがいものカリー）」

新年あけましておめでとうございます。　2023年もどうぞよろしくお願いします。

今年最初のブログは、今月発売の別冊「明日の友」（婦人之友社）と連動してインド料理のアルゴビ（カリフラワーとじゃがいものカリー）の作り方を紹介します。

別冊「明日の友」は、書店で1月16日発売予定です。

私もヨガを紹介していますので、ぜひ手に取ってご覧くださいませ。

それでは、アルゴビ（カリフラワーとじゃがいものカリー）を作ります！

アルゴビ(カリフラワーとじゃがいものカリー)　2人分

①野菜を用意

・ニンニク一片

・生姜

・紫玉ねぎ

そして主役のカリフラワー、準主役のじゃがいも。

②主役以外は、チョッパーに入れて20回ほど紐を引っ張り砕きます（チョッパーがない場合は、それぞれみじん切りにしてください）。

主役のカリフラワーは3ミリほどの薄切りにします。

準主役のじゃがいもも薄切りです。

③鍋に植物油大さじ1を入れて中火にし、クミンシードをパラパラと入れ、泡立ったら砕いた野菜を加えてヘラで混ぜます。1分くらい混ぜたらじゃがいも、カリフラワーと入れ、ちょっと根気よく2、3分さらに混ぜ、野菜が焦げる？　と感じるまで続けます。

④乱切りにしてさらに潰したトマトを加えます。塩小さじ1、カリーマサラ、チリペッパーを入れてざっくり混ぜます。

好みですが、パクチーを刻んで加えるとインドに近づきます。

⑤ここに水200ccを入れて火を少し小さくして3分くらい煮込みます。

じゃがいもが柔らかいか？　塩加減はどうか？　辛味は？　と確かめてから、最後にガラムマサラを入れて出来上がりです。

★香辛料です。

(右から)

カリーパウダー(カリーマサラ)小さじ2

クミンシード小さじ山盛り1

チリペッパーほんの少し

ガラムマサラ小さじ1

カリーパウダーは我が家セティ家のオリジナルです。万能野菜カリーマサラ。

ほんの少しで香り高いカリーができます。（市販のカリーマサラでOKです）

別冊「明日の友」連動企画 「アルゴビ(カリフラワーとじゃがいものカリー）」